La gamme des produits visqueux est infinie, si bien qu'il est pratiquement impossible de prévoir à l'avance si le produit pourra être pompé et quelles seront les capacités de pompage. Une chose est sûre : de l'énergie sera nécessaire pour déplacer le produit d'un point A vers un point B. Une partie de cette énergie aboutira dans le produit. Ce qui signifie donc que les produits à forte présence d'air ne peuvent être pompés, à moins d'en modifier leurs caractéristiques.
Viscofood a développé un test simple et de grande fiabilité lui permettant d'identifier les modifications physiques qui devront nécessairement se produire. Les producteurs pourront ensuite eux-mêmes déterminer jusqu'à quel point ils modifieront leur produit. Les pâtes épaisses, les sauces, les crèmes et les fourrages aux fruits conviennent particulièrement au pompage. Si nécessaire, il sera possible d'effectuer des corrections en procédant à de petites modifications au niveau de la température ou de la formule. N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations concernant la procédure de test Viscofood.
