De enorme diversiteit in viskeuze producten maakt het vrijwel onmogelijk met zekerheid vooraf vast te stellen of het product wel of niet te verpompen is en bij welke capaciteit. Vast staat, dat er energie nodig is om het product van A naar B te verplaatsen. Een gedeelte van deze energie zal letterlijk in het product gaan zitten. Zeer luchtige producten kunnen daardoor niet verpompt worden, zonder dat wijzigingen aan de karakteristieken van het product zullen optreden.
Viscofood heeft een eenvoudige test ontwikkeld, waarbij met grote zekerheid kan worden vastgesteld welke fysieke veranderingen optreden. In welke mate de karakteristieken van het product veranderen, kan door de producent dan zelf worden vastgesteld. Vooral dikke pasta's, sauzen, crèmes en vruchtenvullingen blijken goed geschikt te zijn om verpompt te worden. Indien nodig kunnen kleine aanpassingen in de receptuur of temperatuur corrigerend optreden. Wilt u meer gegevens over de Viscofood test procedure, neem dan contact met ons op.
